El consumo de alimentos o agua contaminada, que entran al organismo por la boca, pueden causar enfermedades a las personas, familia e incluso comunidades.
La Dra. Ana Carolina García, directora a.i. del Centro de Salud de la zona 11, ubicado en la ciudad de Guatemala, indicó entre las enfermedades transmitidas por agua y alimentos, están la diarrea, hepatitis A, fiebre tifoidea, intoxicación por alimentos de origen bacteriano o viral disentería (diarrea con sangre) y rotavirus, entre otros.
Algunos de los síntomas que pueden presentar las personas son: diarrea, dolor de estómago, náusea y vómito, fiebre, deshidratación. El tratamiento oportuno es importante para la pronta recuperación.
Las enfermedades transmitidas por agua y alimentos se adquieren cuando se consumen alimentos contaminados:
• Al consumir agua de ríos o de los techos, sin previo tratamiento.
• El consumir legumbres o vegetales contaminados con aguas negras.
• Utilizar trastos contaminados para comer durante la inundación.
• Consumir animales muertos después de una inundación.
• No lavarse las manos con agua y jabón al momento de preparar, manipular o servir los alimentos, después de ir al baño o cambiar pañales.
• Al jugar descalzo en pozas de agua sucia.
• Al asearse o lavarse los dientes con agua contaminada
Otras formas de adquirir las enfermedades antes mencionadas son el consumir agua de ríos con heces u orina de personas o de animales, aguas negras o de drenajes que colapsan, animales que al huir de la inundación caen y mueren en las fuentes de agua.
Cabe resaltar que la prevención es la mejor herramienta para evitar las enfermedades transmitidas por agua y alimentos. Algunas recomendaciones:
• Lávese correctamente las manos con agua y jabón, antes de cada comida, después de ir al baño, cambiar pañales y luego de manipular alimentos.
• Hierva el agua por un minuto, desde el momento que empiece a burbujear el agua o clorar el agua.
• Por cada litro de agua use una gota de cloro y espere 30 minutos antes de consumirla.
• Lave las frutas y verduras reposándolas en agua clorada durante 10 minutos.
• Los alimentos que sobren guárdalos bien, para evitar que se contaminen con heces de animales como ratas, cucarachas, moscas y otros insectos.
• Los trastos y utensilios de cocina, lávalos con agua y jabón y posteriormente desinfectados con agua clorada, use una cucharadita de cloro.
• Sí guarda alimentos cocinados de un día anterior, sin refrigerar, asegúrese que permanezcan tapados y en buen estado antes de consumirlos.
• Cocine bien los alimentos como el pollo, las carnes y verduras.
• No mezcle alimentos cocidos con crudos.
Según el Sistema Gerencial de Información -SIGSA- del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, -MSPAS-, durante el 2021, en los servicios de salud atendieron 38 mil 462 casos de diarreas en niños y niñas comprendidos entre las edades de 5 a 9 años de edad.
